Kineske palačinke od praziluka/Tortilje
Ponovo je došlo vreme za jedan kineski recept.
Mislim, što se ovoga tiče morate meni da verujete da je kinesko, kao što sam ja poverovala sajtu sa koga sam preuzela recept, zato što se na kraju ispostavilo da je u pitanju manje-više obična tortilja sa prazilukom.
To može da se posmatra kao manjkavost ako ste pesimista, ali u pitanju je stvarno ukusna tortilja.
Dobra stvar je što je posna, jer mnogi sada poste, ali moram da kažem da mnogo lepo ide uz kiselu pavlaku ili samo jogurt.
Potrebno vam je:
2 šolje brašna
1 šolja vrele vode, možda malo manje
so
susamovo ulje
malo praziluka/mladog luka
malo belog luka/mladog belog luka
Ono što me je uvek odbijalo od ovog testa je što se pravi sa ključalom vodom, što je valjda fora sa mnogim kineskim testima, pa mora da se koristi mikser.
Ja em nemam naviku da koristim mikser kad mesim, em sam izgubila jednu dršku. Posle su me ubedili da nikad i nisam imala drugu nego da to tako treba. Posle sam shvatila da svi ostali imaju po dve drške, ali već je bilo kasno.
Poenta svega ovoga je da ako ste slučajno kao ja, izgubili jednu, može se i bez nje.
Elem, lepo posolite brašno i polako dodajte ključalu vodu.
Mutite i dodajte vodu sve dok se testo ne pokupi oko miksera u kao-loptu.
Izvrnite testo na plastičnu foliju. Vidite kako je lepljivo i meko.
Zamotajte foliju i stavite ga u frižider da se ohladi. Pola sata je valjda dovoljno, mada može tako da stoji i nekoliko dana. Za to vreme će postati malo manje lepljivo.
Za to vreme možete nešto da se zafrkavate, a možete i da pripremite nadev.
Iseckajte praziluk.
Iseckajte i beli luk.
Mislim da bi sve to bilo još bolje sa mladim crnim i belim lukom, ali to mogu da proverim tek kad stignu.
Kad se testo ohladi uzmite jednu četvrtinu i napravite lopticu.
Rastanjite ga oklagijom
premažite ga susamovim uljem
i pospite lukom.
Ako vam se ova kombinacija ne dopada, a vi stavite šta god volite: ja sam probala sa sušenim paradajzom u ulju, i fino je i nenametljivo. Pobala sam i sa onim začinom od đumbira i mladog luka i bilo je prilično zanimljivo, ako volite uvrnute ukuse to jest.
Smotajte testo kao palačinku,
Pa palačinku uvijte u puža, tako da su svi spojevi okrenuti na unutra.
Zapitajte se koliko vam ovo liči na pravljenje kora za domaću pitu.
Ako pravite sve četiri palačinke odjednom, najbolje je da napravite sva četiri puža pre nego što krenete dalje.
Puža potom pritisnite dlanom, pa rastanjite oklagijom na veličinu vašeg tiganja. Luk malo ispada, ali šta sad da se radi.
Pecite u tiganju sa obe strane, dok ne porumene.
Ako stavite više ulja biće krckavije i rumenije, a ako stavite manje ulja biće brašnjavije i savitljivije. Vi sami vidite šta vam se više dopada.
Palačinku sad možete seći na komade i jesti sa nekim namazom, ili grickati uz piće, a možete je i zamotati u trougao i staviti viršle ili kao-giros unutra.
To sve kako hoćete.
Samo nemojte da je mažete džemom ili euro-kremom.
19 komentara na “Kineske palačinke od praziluka/Tortilje”
Leave a Reply to zloprase
Novosti
Najnoviji recepti
Pretraga
Najnoviji komentari
- Ljilja on Baba Verini mladenčići
- Dado on Pomfrit iz rerne
- Tanja on Pileća džigerica na ciganski način
- Anonymous on Crna alva
- Marko on Blanširani bademi
- Elena on Čokoladni kolač u šolji
- Anonymous on Baba Verini mladenčići
- gurman on Brzo testo za picu sa heljdovnim brašnom
- veku on Brzo testo za picu sa heljdovnim brašnom
- nena on Pohovane banane
Dopada mi se ovo. Možda probam već sutra..
Imam dokaz da je ovo zaista kinesko, samo sto oni ne stavljaju praziluk nego ih prze sa umucenim jajetom. Zatim ih premazu nekim gustim soja sosom i mogu da se jedu sa virslama ili salamom i zelenom salatom. Ovo je tipican dorucak koji moze da se kupi na svakom cosku. Veoma su ukusne, samo sto su previse masne kao i vecina kineskih jela. Sve pliva u ulju, verovali ili ne. Bar na severu Kine. Ja sam mislila da cu ovde smrsati, ali naprotiv:)
Hocu da stavim par slika ali ne znam kako:(
Baš bi bilo lepo da vidimo autentične kineske palačinke. Bilo bi još lepše da ih probamo, ali mi se čini da je ovo prvo izvodljivije =)
Možda možeš da ih aplouduješ preko http://imageshack.us/
Ovo mi je super fora i odlicno mi izgleda, dal kinesko, indijsko ili sta god deluje jako ukusno i ovo cu sigurno da napravim! Imas li kojim slucajem preporuku recepta za nudle?
а. Свиђају ми се рецепти.
.
б. Свиђа ми се стил писања.
Следи: в. Свиђа ми се блог
Која је количина соли на те две шоље?
И која количина белог лука?
Знам да је све “отприлике” и “по укусу”, али никад не знам одакле да кренем: да ли од прстохвата мањег, већег? Равне кашичице соли? Једног чена или 5 њих?
a) hvala
b) hvala =)
v) hvala =D
ja mislim da je to oko pola kašičice soli, a kod belog luka nastaje problem, jer ja i uvek i u sve volim da stavim barem duplo više belog luka nego što treba. ali hajde da kažemo da bi ovde neka razumna mera bila 3 čena =)
nadam se da je ovo pomoglo.
upravo pristupam pravljenju ovih palacinki
ideja je da ih uvijem kao fiskek i ubacim nadev od komadica pileceg mesa,
koje su pripremiti po receptu za chiken nugets
ah, vec se oblizujem, a tek sam u niskom startu
dakle, tri, cetiri, sad!
da li mi je to zlo prase automatski dodelilo slicicu/avatar ili sam je ja nekako sama izabrala?
i sta je na slici? neko povrce besno?
kakogod, start je oznacen! must fly…
pa sajt uzima u obzir lične osobine, istoriju, vrstu brauzera, operativni sitem, vreme provedeno na receptima i na osnovu toga vrši složene kalkulacije čiji je rezultat krajnje pesonalizovani avatar za svakog korisnika.
da ne kažem, dodeljuje ih potpuno nasumično.
u stvari htedoh da upitam kako je ispalo sa piletom.
dobro, ne bunim se, neka budem besna cvekla
mada, kad se bolje zagledam, mozda je to simpaticna
iznenadjena dobrim receptom, naravno
dakle, sa piletinom su cajna tortilje bile mljac, dodala sam sveze povrce, paradajz, krastavac, crni luk i masline, a i same su bile odlicne
danas cu praviti posne, na vodi, a umesto ulja cu ih pre savijanja premazati mlevenim susamom
potrudicu se da ih ovog puta slikam
i jos razmisljam kako da umetnem namaz od maslina…
iznenađena jastog cvekla =)
tortilja + namaz od maslina + kisela pavlaka = superiška
ali ako postiš onda ne znam, možda kukuruz šećerac umesto pavlake?
jeste jastog po kljestima, ali sta ce mu ova zelena morska trava na vr` glave
crtice o danasnjim tortiljama:
- stavila sam mnogo praziluka i trebalo je ipak da ga seckam sitnije, ali ja sam htela kolutove cele
- pravila sam ih od razenog brasna, jer izbegavam psenicno belo
- namaz od maslina ostaje za kombinovanje nekom drugom prilikom
- napravila sam 5 kom, ipak je bolje 4, a jos bolje duplu meru
O, draga, od kako te nema na krsti zaboravih koliko dobrih recepata si nam pružila. E sad ću ovde češće da svraćam, dobro me Bems podsetila.
I da, ovo ću da pravim sutra verovatno.
Recepti super, objasnjenje superiska a vas humor zarazno superiska
) Puno pozdrava sa Kosova.
Veliko hvala =)
Ovo jesu kineske palačinke. Kad god sam u Budimpešti, a idem može se reči često (barem 2 puta mesečno) doručkujem obavezno u jednoj kineskoj menzi (da, da, menzi) i kao deo doručka obavezno naručujemo ove palačinke i još par komada za užinu do ručka ????. Obožavanje ????
Hej, hej, umesto obih upitnika su trebali biti smajlići koji se oblizuju i široko osmehuju. I da znaš, kad sam ih prvi put jela, pre par godina, čim sam došla kući, izguglala sam i prvo mi je izašao tvoj recept. I isprobala sam ga. To je to. Hvala ti. <3