Punjena jaja

Ne znam jeste li primetili kako se moda za predjela stalno menja. Kad smo bili mali to je bilo nasečeno mesance, sir i jaja, pa su onda kojekakve slane torte i rolati ušli u modu, a sad nemam pojma, ima i svakavih minimalističkih zavrzlama. Kao i kod svake mode, često se ubije pun krug i vratimo se starim favoritima, ali uz neke izmene. Punjena jaja su klasik, naročito tamo oko Uskrsa kad nemate pojma šta sa silnim jajima, ali ovo je način da im malo osvežite izgled.

Normalno, vi uzmite onoliko jaja koliko imate/vam je potrebno. Ja sam imala 3 pa sam od 3 i napravila.

 

Potrebno vam je:

Sok od cvekle (ono što je ostalo u tegli kad ste pojeli cvekle) za ružičasta, sok od kuvanog plavog kupusa za plava jaja

naravno, to možete i da preskočite i onda dobijete obična bela punjena jaja, takođe super

3 jaja

1 kašika majoneza

1 kašičica senfa

vezica vlašca (ako nemate može suvi crni ili beli luk ili vlašac)

 

Jaja treba da su tvrdo kuvana. Savršeno kuvana jaja dobijete na dva načina:

1. nalijete jaja hladnom vodom pa je zagrejete do ključanja i pustite da vri 7 minuta, pa ih onda odmah stavite u  hladnu vodu

2. nalijete jaja hladnom vodom pa je zagrejete do ključanja i pustite da vri 2 minuta, pa skinete šerpicu sa vatre i pustite da se jaja ohlade prirodnim putem (barem još 10 minuta)

Ova ovde na slikama su prekuvana, ali to je sve posledica Uskrsa. Bilo kako bilo, nije opasno i ako su malo kuvanija, ali ovo je jedini slučaj kad je to tako.

Dakle stavite jaja u teglu.

Nalijte ih onom vodom od cvekle. To što je cvekla bila malo zakiseljena i slično neće imati uticaja na ukus, barem ne negativnog, ništa ne brinite.

To je to za sada. Ostavite jaja da leže u frižideru preko noći, do 24 sata. Povremeno promrdajte teglu da bi jaja dobila ujednačenu boju, odnosno da na ovim mestima gde su pritisnuta uza zidove ne bi ostajali beli krugovi.

Jel da da su lepa?

Prepolovite ih.

Izvadite žumanca. Bitno je da belanca ostanu čitava, nema veze ako se žumanca malo namrve ili se ne izvade lepo.

Pomešajte ih sa senfom i majonezom. Lepo sve izgnjavite da se dobije homogena masa.

I onda u smesu dodajte seckan vlašac. Ponovo, ako nemate (zašto nemate?) sveže bilje, a vi ubacite sušeno. Nema potrebe da solite i biberite, biće dovoljno začinjeno.

Promešajte i napunite belanca.

Malo posolite vlašcem.

punjena jaja

Ako ste umesto cvekle koristili plavi kupus, a vi posolite alevom paprikom.

Modrija jaja su ležala u običnoj kupusnoj vodi, ova malo zelenkasta su istrpela dodatak sode bikarbone.

I eto, to vam je bio način da dobijete najšarenije predjelo na svetu.

 


Lajkuj ili podeli sa prijateljima :)


2 komentara na “Punjena jaja”

  1. Aki says:

    Sta je obicna kupusna voda? Voda u kojoj se obariok upus ili?

    • zloprase says:

      da, nisam dovoljno pojasnila u tekstu. u običnu vodu se nasecka malo plavog kupusa, malo se kuva i onda se ohladi. kupus može, a ne mora da se izvadi.

Ostavite komentar