Testenine sa kremastim sosom od limuna

Odmah da vam kažem: ovo nije recept nego dobra vest.

Ozbiljno, otkako sam otkrila ovaj sos, testenine pravim češće nego što bi trebalo, a sve ostale sosove sam zapostavila. Jednostavno ne mogu da odolim ideji da sam manje od 15 minuta udaljena od ovog prefinjenog laganog ukusa.

Toliko je dobar da skraćujem uvod i odmah prelazim na recept:

.

Potrebno vam je:

300g svežih rezanaca

1 mali krem sir (100g)

1 supena kašika maslinovog ulja

3 supene kašike limunovog soka

1,5 kašičica narendane limunove kore

1,5dl mleka

2-3 kašike krupno seckanih oraha (po želji)

2 supene kašike svežeg peršuna

.

Rezance skuvajte prema uputstvu na pakovanju. Možete ih kuvati i istovremeno sa sosom, samo pazite da budu gotovi pre njega.

Otopite krem sir na tihoj vatri pa dodajte ulje, limunov sok i koru od limuna.

Promešajte pa nakon jednog minuta dodajte mleko.

Pustite još malo da se zagreje, možda još minut pa dodajte orahe, umešajte i skinite sa vatre.

Ja jesam napisala da orasi nisu obavezni, ali ako ne morate – ne izostavljajte ih.

Sad sos ulijte u rezance.

Promešajte i dodajte peršun i gotovo je.

Peršun je jedan od najpotcenjenijih začina u našim krajevima.

Kad sam bila mala on mi je bio “ono zeleno što se vadi iz supe”, posle je došao Džejmi Oliver i svi su u sve počeli da stavljaju bosiljak i timijan, a peršun je ostao da se izbacuje iz supe.

Nemojte ga izbacivati iz ovog jela, jer je kombinacija limuna i peršuma prava stvar. Neki to rade, čak ga zamenjuju bosiljkom ali meni nije jasno kako bi to moglo da ima smisla.

Eto, spremite ovo što pre, zahvalićete mi kasnije =)

Verzija za štampu