Kukuruzni kolač sa limunom i sosom od borovnice
Već dugo se rešavam da napravim ovaj kolač, ali me je uvek nešto sprečavalo. No, budući da je tema igre Ajme, koliko nas je, čija je domaćica ovog meseca Mihaela iz vaniline kuće, kukuruz, zaključila sam da nema odlaganja i ni malo se nisam pokajala. Kombinacija tekstura i ukusa je potpuno iznenađujuća i jedinstvena.
Potrebno vam je:
Glazura od limuna:
1-1/2 šolje prah-šećera
3 kašike limunovog soka
Testo:
1-1/2 šolje belog brašna
1/3 šolje kukuruznog griza
3/4 šolje šećera
1 kesica praška za pecivo
1/2 kašičica soli
1 šolja mlaćenice (klik za objašnjenje)
2 veća jajeta
1 kašika nastrugane kore od limuna
kesica vanilin šećera
1/2 šolje otopljenog i ohlađenog maslaca
Sos od borovnica:
2 šolje borovnica (1 pakovanje)
1/2 šolje žutog šećera
2 kašičice limunovog soka
1/2 kašičice narendane kore od limuna
malčice soli
napomena: koristila sam šolje od 250ml
Kao što vidite, ovaj kolač se pravi u tri koraka. Redosled u suštini nije važan, ja sam u receptu videla ovaj i tako pravim, vi možete drugačije.
Prvo, glazura od limuna.
Prah šećer prosejte u jednu činiju.
U šećer dodajte sveže isceđen limunov sok. Pazite, limunova kora će vam kasnije biti potrebna.
Promešajte dok masa ne postane homogena.
Možda 3 kašike neće biti dovoljne, ali oprezno sa tečnošću. Masa bi trebalo da je glatka, ali ne i tečna jer će se razmazivati po vrelom kolaču.
Sada ostavite glazuru i uključite rernu na 180 stepeni.
U jednu posudu sipajte suve sastojke: brašno, kukuruzni griz, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i so.
Promešajte
U drugoj posudi penasto izmutite jaja pa im dodajte mlaćenicu
i naribanu limunovu koru. Limun pre toga operite sodom bikarbonom i čistim kuhinjskim sunđerom.
To dodajte u čvrste sastojke
kao i prohlađeni maslac
Lagano promešajte, ali nemojte mutiti.
Masa će postati glatka.
Masu sipajte u pripremljeni pleh.
Ja koristim onaj pleh kome se ivice odvajaju od dna, ali će i običan poslužiti. Pecite kolač oko pola sata, osnosno dok viljuška zabodena u sredinu ne izađe čista.
Kada je kolač ispečen izvadite ga iz pleha kako znate i umete i odmah premažite glazurom.
Radite brzo jer se i glazura brzo steže.
Sada kolač ostavite da se potpuno ohladi.
Dok se on hladi možete pripremiti sos od borovnica.
U jednu šerpu ubacite žuti šećer, limunov sok i koru, so i polovinu borovnica.
Kuvajte na srednje jakoj vatri petnaestak minuta, uz često mešanje.
Sos će postati gust i sirupast. Onda ga sklonite sa vatre, ubacite sveže borovnice, promešajte i gotov je.
Dobro ga ohladite u frižideru i sipajte preko parčića torte neposredno pre serviranja.
Ovo nije letnji kolač – ovo je kolač koji će vas i u najtmurnijim danima podsećati na leto.
Borovnice
Moje najdraže voće
odlično napravljen kolač
jedva čekam da probam!!!
Drago mi je da ti se dopada.
Ko bi rekao da ćeo se ovako brzo uželeti letnjih ukusa i boja…