Američki ludi kolač

Nisam to ja izmislila, stvarno se zove crazy cake. Zašto? Zato što se pravi bez svih uobičajenih stvari koje se koriste za pripremu kolača, odnosno bez jaja i putera. To nama koji poznajemo koncept posnih jela i koncept sankcionaških dovijanja nije neka ludost, ali izgleda da Amerikancima jeste.

Naime, ovaj kolač je izmišljen u vreme velike depresije, tridesetih godina prošlog veka. Tada je bio popularan, danas je samo fora. Računam da je to njihov ekvivalent hilandarskom kolaču koji je kružio za vreme bombardovanja.  Seća li se neko toga? Bio je ukusan, ali to je testo prošlo kroz milione mladih ruku tako da je u isto vreme bio i malo bljak.

No, vratimo se krejzi kejku. To je stvar koja se pravi sa minimumom sredstava, vremena i kulinarskog umeća. Čak i sa minimumom sudova. Mislim da ne može da omane. Može se prilagođavati tako da svaki put bude drugačijeg ukusa.

edit:

skrolujte do dole kako biste videli verziju sa makom.

Potrebno vam je:

Za kolač:

1 1/2 šolje brašna

1/2 kesice praška za pecivo

1 šolja šećera

1/2 kesice vanilin šećera

1/4 šolje kakaoa

1/4 šolje ulja

3 kašike sirćeta

1 čaša ključale vode

Za fil:

džem

Prvo stavite vodu da se kuva i uključite rernu na 220 stepeni.

Potom sipajte brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilu direktno u pleh. Bez podmazivanja, bez papira. Samo sipajte i ne brinite.

Dodajte i kakao.

Promešajte suve sastojke

i u njima napravite 2 rupice.

U jednu sipajte ulje

u drugu sirće.

Nadam se da vam je ona voda koju ste stavili da se greje do sada proključala, pošto sada sve ovo treba zaliti vrelom vodom.

Promešajte lepo.

Vidite kako je finu teksturu dobilo

Poravnajte masu i stavite tepsiju u zagrejanu rernu.

Trebalo bi da se peče 20-25 minuta, odnosno dok viljuška zabodena u sredinu ne izađe čista.

Izvadite kolač iz rerne i tako vrućeg ga premažite džemom.

Ja sam danas koristila džem od narandže, ali ga nikome ne preporučujem. U stvari ja sam taj džem kupila samo zato što sam se još kao mala, kad sam čitala Alisu u zemlji čuda, zapitala kakav li je to džem (sećate se, dok pada kroz zečju rupu ona pronađe praznu teglu) i još od tada vučem neku romantičnu ideju da to mora biti nešto fenomenalno. Možda i jeste, ali ako se pravi bez narandžine kore =/ Sad ga koristim samo za kolače (npr u kolaču od bundeve ima dobru funkciju).

Ako mislite da vam je ovako previše slatko, možete napraviti glazuru tako što ćete ukuvati jednu veliku i prepunu kašiku džema, kašiku vode i kašiku limunovog soka. Onda se ta glazura stavlja na kolač kad se malo ohladi, jer je tečnija. Ja sam to izbegla, ponovo, jer mi je nekako bilo glupo da stavljam limun u džem od narandže.

Ludi kolač se može služiti hladan ili topao.

I, ukoliko je neko bio skeptičan oko nepodmazivanja pleha, slikala sam ga i odozdo.

Za svaki slučaj =)

edit:

mala varijacija

umesto kakaoa stavila sam mak

umesto 3 kašike sirćeta – 2 kašike limunovog soka i 1 kašiku sirćeta

i dobila kolač od maka.


Lajkuj ili podeli sa prijateljima :)


17 komentara na “Američki ludi kolač”

  1. Perka says:

    Ovo stvarno deluje ludo. Tako mese deca kad ih roditelji ostave same kod kuće i kažu im: “Budite dobri!”, a ona odgovore: “Hoćemo!”. Ne znam da l da probam il da pustim decu, pa šta ispadne.

  2. zloprase says:

    šta ispadne da ispadne – barem će deca da se zabave =)

  3. Zoka says:

    Morala sam odmah da isprobam ovaj recept :)
    Neverovatno koliko se lako i brzo pravi, a koliko je ukusan.
    Evo, kako je meni ispao:
    http://img684.imageshack.us/img684/9163/crazycake.jpg

    Hvala na receptu, iscekujemo i taj recept sa bundevom, koji ste spomenuli ;)

  4. Perka says:

    Ipak sam isprobala. Evo kako je meni ispalo, varijacija sa džemom od crnih trešanja. Preukusno je.

    http://img641.imageshack.us/img641/7742/ludikolac.jpg

  5. zloprase says:

    hvala na komentarima i fotkama =)
    puno mi znači da znam da li i kako moji recepti “uspevaju” drugima.

  6. manja says:

    Ja cu sad da probam da stavim kokos u testo (mozda smanjim obicno brasno..?..)
    Prosli put sam prelila kolac sokom od pomorandze, namazala dzem od kajsija i posula kokosom. Bilo super :)

    • zloprase says:

      odlična ideja za sok, sigurno je bilo super-sočno.

      što se kokosa i brašna tiče, ne znam ni sama. možda da pokušaš sa manje brašna pa da ćeš, pošto si već pravila kolač, moći da vidiš da li ti konzistencija testa odgovara, pa da dodaš bašna ako je neophodno.
      u svakom slučaju javi kako je prošao eksperiment =)

  7. manja says:

    Nisam stigla da slikam, jer se pojelo :)
    Smanjila sam brasno i dodala kokos, ispalo je super
    Sledeci put cu da stavim manje secera i kakaa (ili kakaoa?), al cu da prelijem sa malo mlekca, pa glazurom od cokolade, pa kokosom odozgo
    Al sad nisam imala cokoladu

    ps. kakva je bila ona varijanta s makom? to mi zvuci zanimljivo

    • zloprase says:

      pošteno, ja otkako sam probala verziju sa makom samo nju i pravim. najtoplije preporučujem.

      tebi svaka čast na maštovitosti i smelosti kad su izmene u pitanju =)

  8. eggless says:

    hej zloprase
    videla sam link za blog na krsti krajem aprila i ovaj recept me je odusevilo.
    najbolji i najpametniji recept za kolac bez jaja ikada ! :-)
    nisam verovala da cu ikada naci ovako dobar recept za kolac koji se pece a ne sadrzi jaja
    inace sam u potrazi za bezjajnim -ne nuzno posnim ili veganskim samo naprosto bezjajnim kolacima -
    i prosto guglanje vodi na eggless indijske poslastice sa istocnjackim zacinima ili na veganske recepte za bezukusne kolace ili na recepte koji se baziraju na zameni za jaja koja ne samo da je bljaks nego i sadrzi jaja – sto je duplo bljaks
    ili na domace posne suve, dosadne kolace
    ili pak “margarinsko+pudingno+slagasto+smrznuto vocne” muckalice – bljaks

    ovo nadugacko opisujem da bi shvatila koliko je ovaj recept i to jos sa fotkama bio deficitaran i koliko je vazan svim hejterima jaja tj. meni :-)
    moj moto je: svako moze napraviti dobar kolac sa jajima,
    ali napraviti ukusan i smislen kolac bez jaja je umetnost :-)

    pravila sam ga bas cesto u ova dva meseca i kao cokoladni kolac ali i kao eggless sponge cake – ide sve osim kakaoa
    i doda se samo izrendana limunova kora ili limunov sok
    a pravila sam i kao moju licnu eggless spansku pitu :-)
    znaci brasno, prasak za pecivo, voda, ulje, sirce plus so i iseckani sastojci za spansku pitu – odlicno je
    inace zapazanja su da je ovaj kolac jos bolji kad se ohladi
    i da je pametnije seci ga neposredno pre konzumiranja jer se ivice brzo suse

    iskreno ne verujem u duple dobitke tj. da postoji jos bolji recept za bezjajni ukusan kolac koji ne sadrzi opskurne zacine ili zamene za jaja, zelatine i slicne stvaricice
    ali ako naletis na neki dobar eggless kolac ili sama smislis neki – bilo bi lepo da napises

    hvala za recept :-)

    • zloprase says:

      eto, nije mi palo na pamet da bi neko mogao imati problema sa jajima, ali kul što ti je bilo od pomoći.
      sad kad znam da ima nekoga koga bi to zanimalo, imam savršeno dobar izgovor da ovih dana naravim (pojedem) i postavim još jedan sličan kolačić.
      hvala na opširnom fidbeku, zapažanjima i idejama =)

  9. [...] da napišem recept za još neki kolač bez jaja. Možda po načinu pripreme malo podseća na američki ludi kolač, ali po ukusu ni malo. Zovemo ga medeno srce ili medveđa šapa, a meda u njemu ni od korova. [...]

  10. [...] A na kraju krajeva, ako vas mnogo mrzi, ne morate ih ni pripremati, umesto toga možete upotrebiti onaj džem od narandže što sam ga pominjala u receptu za američki ludi kolač. [...]

  11. bems says:

    upravo mi se pece u rerni, ovaj ludi kolac :)
    pravila sma duplu meru i stavila solju kokosa
    u dilemi sam da li da premazem dzemom od kajsija/sipka(ta dva trenutno imam)
    ili da prelijem cokoladnom glazurom
    ne nadam se da ce odgovor stici pre kraja pecenja, a to je sasvim blizu, ali ipak da pokusam… :D

  12. bems says:

    samo da izjavim i objavim :)
    premazala sam dzemom od kajsija, prelila cokoladnom glazurom i posula kokosom
    odlican kolac, svi koji su ga probali su odusevljeni
    hvala zloprase :D

  13. mumbley says:

    Pravila sam ovaj kolac sa nekim izmenama milion puta i odlican je! Jedini put kad mi nije uspeo je bio kad sam ga pravila sa praskom za pecivo iz kesice od neke firme koja je stavljala duplu meru praska u kesicu. Pa sam komplet duplu meru kolaca bacila jer je imala ukus sapuna.

    Odlicna je ova modifikacija sa makom i kokosom, isprobacu je prvi put!

    Sto se tice premazivanja, jednom sam iz radoznalosti probala da na vruci kolac stavim Milku koja se otopila, ali se nije ni osetila :/
    A fora za bockanje je da se koriste iglica ili cackalica, onda moze kolac i bez preliva – kakav je meni ubedljivo najbolji.

    Meni je kod tog kolaca ubedljivo najbolje sto se ne muti mikserom, pa mogu u bilo koje doba dana i noci da ga pravim: komsije mogu da se dure da im pravim zazubice, ali ne i na buku :D

Ostavite komentar