Pileći komadići (chicken nuggets) iz rerne

Mnogo volim čiken nagetse  koji se služe u restoranima brze hrane. Sama ih ne pravim nikad, ne znam zašto, ali verovatno sam čin pohovanja ima neke veze sa tim.

Zato što ja u stvari nemam problem sa prženom hranom kao takvom, ali ne volim prskanje i dim pa ako mogu da izbegnem – ja izbegavam. Uz to, tu je i problem otpadnog ulja. Za one koji ne koriste fritezu, ta količina nije velika, naravno, ali nije ni zanemarljiva. Mnogi to ulje jednostavno sipaju u odvod i ne shvatajući da tu postoji problem.

Ovih dana svi gledamo slike reka preplavljenh plastičnim bocama. Efekat koji ostavljaju te boce je očigledniji, pa svi znamo da je loše bacati plastiku u vodu. Efekat koji ostavlja ulje nije tako neposredan (osim ako ne zapušimo kanalizaciju) ali nije manje poguban po okolinu. Ok, sve i ako ne verujete u ovo poslednje, bilo bi lepo da ne bacate ulje u kanalizaciju. Komšije sa nižih spratova (ja, npr) će vam biti zahvalne.

U nekim zemljama postoje kontejneri za odlaganje suvišnog ulja, ali njih i tako koriste samo oni koji poseduju friteze i slično. Ono što mi možemo da učinimo je da ohlađeno ulje sipamo u prazan tetrapak ili jogurtsku čašu, lepo ih zatvorimo i bacimo u smeće. Ostatak ulja pokupimo papirnim ubrusom ili komadom starog hleba pa i to bacimo. Ne znam kako je to tačno ekološkije, ali kažu da jeste, plus vam ćelavi mišićavi duh koji odgušuje odvode neće biti potreban.

Znam da niko ne voli da sluša o otpadu kad je misilo da će da čita o hrani. I znam da niko ne voli da mu se popuje. I nisam pripadnik zelene omladine. Ni zelenih. Bogme više ni omladine. Ali možda se neko baš pitao šta da radi sa viškom ulja pa mu informacija dobro dođe.

E sad, što sam ja sve ovo napisala kad danas ništa ne pohujemo – ne znam.
.

Potrebno vam je:

600g pilećeg belog mesa

2-3 kašike maslinovog ulja

7-8 kašika prezli

4 kašike parmezana

so

biber

čili paprika

beli luk u prahu

sušeni začini (peršun, bosiljak, origano)
.

Napisala sam 600g mesa jer je pakovanje koje sam ja imala bilo toliko. Kao što vidite, mere  za sve ostalo su prilično okvirne i najbolje je da sami eksperimentišete i pronađete odnose koji vam odgovaraju.

Počnite tako što ćete naseckati meso na komadiće dovoljne za zalogaj ili dva.

Možda postoji i damskiji način da se to uradi, ali ja ovako. Stavim naseckano meso u kesu za zamrzivač

zalijem ga maslinovim uljem

i dodam so i biber. Ne preterujte sa solju, i smesa od prezli će biti malo slana.

Zatvorite kesu, izgnjavite je da se sve lepo izmeša i sad imate tri mogućnosti. Jedna je da meso koristite odmah. Druga (preporučena) je da pustite da se izmarinira par sati ili preko noći da bi sve to bilo sočnije. Treća je da zamrznete tu kesu i da nastavite nekog narednog dana. Začinjeno meso se posle brže odmrzne i začini se super upiju, kaže Najdžela Loson, a ja potvrđujem.

Sledeći korak je pravljenje mešavine mrvica.

Pomešajte prezle, začine i parmezan.

Uvaljajte komadiće piletine u prezle i stavljajte ih u nauljen ili postavljen papirom pleh.

Ja jesam pravila samo pola mere (drugu polovinu sam zamrzla) ali mislim da bi bilo najbolje da za celu količinu uzmete veliki pleh od šporeta.

I slobodno ih zgusnite, piletina se pri pečenju smanjuje, ne narasta. Samo da se ne dodiruju da se ne zalepe.

Pecite u prethodno zagrejanom šporetu, 6-7 minuta sa jedne strane pa izvadite i okrenite komadiće pa pecite dok ne porumene. Recept kaže na 220 C, ali je meni bilo prenisko pa sam okrenula na 250. Valjda zavisi od šporeta.

Ako hoćete zdravo, komadiće piletine možete servirati preko salate kao lagani obrok.

Ako hoćete zabavno, možete ih servirati kao “finger food”, odnosno hranu koja se jede rukama, sa najrazličitijim umacima.

piletina iz rerne

Umaci su stvar mašte i ličnog ukusa, a ovo su samo neki predlozi. Možete ih napraviti dok se pile peče u rerni.

1. Koktel sos - veoma popularan, kako kod piletine, tako i kod ribe i škampa npr., a načinjen od najednostavnijih sastojaka:

1 deo majoneza

1 deo jogurta

2 dela kečapa

2. Slatko-kiseli sos (klik za recept)

Idealno bi bilo da ste napravili više nekad ranije pa ostavili malo u teglici. Mada možete ga skuvati i specijalno za ovu priliku. Iako nije jednostavno kao ostala dva predloga, nije baš ni teško.

3. Senf sos

Pomešajte  senf i med, ili u odnosu 1:1 ili stavite malo više senfa, u zavisnosti od ukusa.

Trenutno mi je ovo najomiljeniji način pripreme piletine, pri tome i najbrži, a usuđujem se reći i da je dosta zdrav.

Nadam se da će se i vama dopasti.

 

 


Lajkuj ili podeli sa prijateljima :)


9 komentara na “Pileći komadići (chicken nuggets) iz rerne”

  1. AlexGR says:

    Ovo deluje bas ukusno
    a eto i meni rucka sa salatom preko leta :-)
    Super.

  2. mayapapaya says:

    Za one koji vole piletinu jos jedan odlican nacin da rucak bude omiljen a drugaciji !

  3. Pussycat says:

    Upravo isprobani i preodlični! :)
    Pohovano a nije prženo! :) <3

  4. zloprase says:

    Drago mi je da ste uživale, i ja sam se navukla. Izgleda da se sprema desetkovanje živinske populacije na balkanu =)
    Ja sad i ribu pravim ovako (samo bez parmezana), mnogo je dobro.

  5. Maja says:

    Danas isprobano! Sjajan recept! I mere su odgovarajuće. Svaka čast, Prase. Mislim da ću sutra isprobati one mafine sa jagodama, a kako nemam pleh za njih, biće malo improvizovanja :) .

  6. Lukina tetka says:

    Faaaantasticno!!!
    Pravila po slikama,lako i jednostavno!
    Hvala

  7. jelena says:

    Hocu samo da kazem da je ovo jedan od najboljih blogova na koje nailazim, sto po pitanju recepata a vise po stilu prezentacije (slikama, saljivim komentarima).Svaka cast.Ima li vas na facebooku?

  8. zloprase says:

    Hvala svima =)

    Na fejsbuku me naravno ima, hajde da prijateljujemo
    http://www.facebook.com/#!/zlo.prase.31

    a uskoro će me biti i na google+, samo dok shvatim šta tamo treba da se radi =P

  9. Dzeni says:

    Super post. Sviđa mi se prijedlog za odlaganje ulja. To mi je glavni razlog zbog kojeg izbjegavam pohovanje piletine. Superr.

Leave a Reply to jelena