Kurdski narandžasti uštipci

Prvo – da se ogradim. Ja o kurdskoj kuhinji, ili kurdskoj kulturi uopšte, ne znam gotovo ništa. Kada sam naišla na ovaj recept pisalo je da je kurdski i ja to nisam dovodila u pitanje, tako da se lako može dogoditi da današnje jelo baš nikakve veze nema sa tim narodom. To vas, međutim, ne bi trebalo da spreči da u njemu uživate.

Potrebno vam je:

oko 5 šargarepa srednje veličine

1 manja glavica crnog luka

2 jajeta

1/2 šolje prezli

so, biber

Narendajte sveže šargarepe

tako da otprilike napunite dve čaše.

U šaragrepe dodajte sitno seckan crni luk.

U povrće dodajte jaja, prezle, so i biber. Lepo posolite (oko kašičicu soli) pošto se uštipci ne mogu kasnije dosoljavati.

Jel vam neko nekad rekao da se ne igrate hranom?

Sad zavucite ruku u činiju i dobro izgnjavite sve sastojke.

Ovde je smesa počela da liči i miriše kao pljeskavice kad ih ja pravim. Moram da priznam da moje pljeskavice nisu vrhunac gastronomskog užitka, pa sam se malo i uplašila.

Ipak sam nastavila i podelila smesu u 15 jednakih loptica.

Loptice rastanjujte rukama, otprilike na 1cm debljine i spuštajte u vrelo ulje.

To morate pažljivo jer će se uštipci možda malo raspadati na početku, ali kada se isprže sa jedne strane to više neće biti problem.

Pržite ih dok ne porumene pa okrenite.

Kada budu gotovi, spuštajte ih na kuhinjski papir kako bi se upio višak masnoće.

Servirajte ih dok su još vrući, sa kiselom pavlakom.

Idealan kandidat za prilog ili laganu večeru, zar ne?

Verzija za štampu