Prirodna boja za jaja od plavog kupusa

Od svih porodičnih praznika oduvek sam najviše volela Uskrs. Pripreme su bile celodnevna zabava za čitavu porodicu, od branja raznoraznog bilja, preko pažljivog smeštanja tog bilja između jajeta i najlon čarape pa do iščekivanja kako će koje jaje da ispadne. Sve je to i dan danas vrlo veselo, sve do trenutka kada ta jaja treba razbiti i pojesti.

Zašto, pitate se.

Možda se i ne pitate jer imate isti problem. Prvo, jaja su obično tvrdo skuvana, ali preko toga bi se i prešlo. Pravi problem leži u veštačkim bojama koje, sve i da nisu, izgledaju nekako otrovnjikavo. Kada jaje pukne pa se belance prošara – apetit iščili (verovatno potpomognut obilnim uskršnjim ručkom, ali ok)

Ja podmuklo jedem samo jaja iz lukovine, ali šta je uskrs bez šarenih jaja?

Kada počnete da pretražujete na temu prirodnih boja možete naići na čitavu gomilu informacija, te cvekla boji u roze, te kopriva u zeleno, ali sve je to šturo škrto i nepouzdano.

Zato vam predstavljam sasvim prirodan i proveren (ja proverila) način da dobijete lepa zelena i plava jaja i to ni manje ni više nego uz pomoć plavog kupusa.

Potrebno vam je:

jaja

plavi kupus

voda

sirće

led

soda bikarbona

Nisam napisala mere, pre svega zato što se prirodni materijali poput kupusa i ljuske od jaja ponašaju nepredvidivo.

Odsecite onoliko kupusa koliko porocenite da vam je taman

Sitno ga naseckajte

i ubacite u šerpu sa vodom.

Dubina treba da je tolika da jaja, kada ih kasnije budete ubacili, budu sasvim pokrivena.

Pustite kupus da proključa i onda ubacite kašiku-dve sirćeta.

I pažljivo spustite jaja u šerpu. Jaja ne bi trebalo da su hladna. Pre kuvanja ih pustite da odstoje jedno dva sata na sobnoj temperaturi, ili se može dogoditi da popucaju. Ali, sve i da se to desi – kuvaju se sa povrćem, ne sa nekim toksičnim praškom koji se prodaje na fišeke.

Jaja kuvajte 10 minuta ili duže. Meni je i to previše. Potom ih izvadite iz kupusa i spuštajte u ledenu kupku kako se ne bi dalje kuvala od sopstvene toplote i kako se ne bi stvarali oni ružni zeleni krugovi oko žumanaca. Ako nemate leda pri ruci možete ih staviti pod tekuću vodu.

Sada možda gledate ovu sliku i pitate se u čemu je vic, jer ovo jaje nit je plavo nit zeleno.

Vic je u kupusnoj vodi koju nismo prosuli već smo je sačuvali da se hladi do sobne temperature. Kada se voda ohladila, sipajte je u dve posude, dovoljno duboke da jaja potpuno budu pokrivena. U jednu posudu dodajte malo sode bikarbone (ja sam dodala kašičicu u čašu od 2dl). Drugu ostavite kako jeste.

Primećujete li razliku između boja? Tečnost u levoj čaši je poplavela jer smo dodali sodu bikarbonu. Plavi kupus se ponaša kao lakmus papir, u baznoj sredini se boji u plavo, u kiseloj u crveno. Pomoću plave tečnosti ćemo dobiti zelena jaja. Borda tečnost će nam dati plava jaja.

Spustite jaja u tečnost i držite ih u frižideru. Neki recepti preporučuju da stoje čitave noći, meni su posle sat vremena bila pretamna. Jedino rešenje je da povremeno proveravate, ali pažljivo kako ne biste izgrebali boju. Kada vam se učini da je boja dobra izvadite ih da se lepo osuše i premažite uljem.

Ovo su “klot” jaja. Naravno, možete ih šarati biljkama, voskom; komadići ljuski crnog luka u kobinaciji sa zelenom i plavom bojom daju lepe rezultate.

Preporučujem vam da pre Uskrsa isprobate ovaj recept na 2-3 jajeta kako kasnije ne bi bilo nekih iznenađenja.


Lajkuj ili podeli sa prijateljima :)


16 komentara na “Prirodna boja za jaja od plavog kupusa”

  1. super,:) nisam ih nikad farbala s kupusom, baš ću probati!

  2. zloprase says:

    i meni je ovo bilo veliko otkriće. nadam se da ću do uskrsa 2020. pronaći i isprobati čitav spektar prirodnih boja =)

  3. Perka says:

    Iznenadila sam se i oduševila rezultatom,
    boje su predivne, posebno što imam svetloplavu i tamnoplavu, a zelena je zeleeena. Ova ostala su bojena u lukovinu, ali to je valjda opštepoznato. A sad evo i slike:

  4. Milka says:

    kakva lepa praksa

    iduce godine cu isprobati farbu na prirodan nacin.

  5. nastasja says:

    Ovo je genijalno!!! Svaka cast, izgledaju prelepo! Iduce godine, ja probam ovako, sigurno! Nikada nisam cula za metode farbanja kupusom ;) Najvise volim lukovinu, sa raznim biljcicama i carapom :D

  6. marija says:

    XD!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ŠTA JE OVO

  7. Maja says:

    Boja od kupusa sa komadićima luka (uvezano u čarapu, lakše nego u foliju da se mota):
    null

    A ovo je deo uskršnje korpice, dok sam se setila da slikam, nestalo ih je dosta (samo ovo crveno je farbano u veštačkoj boji). Generalno, zadovoljna sam, ali mislim da sam pogrešila jer sam imala jako malo sirćeta, i to jabukovog, pa su jaja stajala u vodi celu noć (a i razlika između plave i zelene smese nije toliko izražena). I kupovna jaja su se ofarbala mnogo lošije od domaćih. Sledeće godine ću se snabdeti i sirćetom.
    null
    Hvala Prasetu na sjajnom prirodnom načinu bojenja:)

    • zloprase says:

      hvala tebi na divnim slikama =)
      ni meni ove godine razlika između plavih i zelenih nije bila neka, a i boja je bila, pa da kažem, nežna. možda zato štoje kupus bio neki kilav.

  8. Johna364 says:

    griseofulvin psoriasis aeedgegagbgd

  9. Maja says:

    Sve je to super…ali boja zavisi od boje jajeta…meni prosle godine ni lukovina nije uspela a to je opste poznato svima

  10. Maja says:

    Za dobijanje zeljenih boja neophodna su svetla jaja bez obzira na koji nacin ih farbali

  11. […] Blogerka Zlo prase otkriće vam svoj trik za dobijanje savršenih mermernih jaja bojenih u ljuskama od luka […]

  12. joka says:

    kupus cu i ja probati,a ja farbam sa penom za brijanje,dekupaz,i sa step sokicima i vinom…i naravno obicna kupovna boja pa deca crtaju

Leave a Reply to enogastromama