Posno testo za picu sa maslinovim uljem

Nisam znala kako da nazovem ovaj članak.

Već imam “testo za picu” i to ne jedno, već dva.

Ovo se testo od ostalih razlikuje po tome što je posno, sadrži kvasac i, a ovo je najbolji deo, može da stoji u frižideru do 12 dana (provereno) tako da picu od domaćeg testa možete jesti kad god vam padne na pamet.

Ponovo, priprema se veoma jednostavno, za minut ili dva, nema nekog preteranog mešenja i koristimo minimum posuđa: potrebna vam je samo jedna posuda zapremine preko 3l sa poklopcem, a ako je nemate, poslužiće i obična vangla.

Iako to zavisi od toga kolike ste šolje koristili i koliki vam je šporet, od ove mere izlaze dve pice pravljene u onom plehu od šporeta, odnosno četiri pice standardne veličine.

Ja sam pravila u plehu od šporeta i upotrebila polovinu testa.

I još da dodam, ovo je jedan u nizu fenomenalnih recepata koje sam dobila od Zoke =)

.

Potrebno vam je:

2 3/4  šolje tople vode

1 1/2 kašičica suvog ili 10g svežeg kvasca

1 1/2 kašičica soli

1 supena kašika šećera

1/4 šolje maslinovog ulja

6 1/2 šolja brašna + brašno za rastanjivanje

.

Pripremite kvasac. 10g dođe četvrtina male kocke kvasca.

Izmrvite kvasac u toplu vodu ili ga sipajte ako koristite suvi.

Promešajte da se otopi

pa dodajte so

šećer

i na kraju ulje.

Sad sve to lepo promešajte

i dodajte brašno.

Ja kad dodajem više od dve šolje/kašike bilo čega u neki recept uvek brojim na glas. Tako mi je sigurnije. Fascinantni su mi oni recepti koji iziskuju npr 24 kašike brašna i ljudi kojii spremaju jela po njima i ne pogreše. Kako? Ne znam. Kad me zadesi da brojim toliko mnogo – ne sipam taj sastojak direktno u ostale nego u posebnu posudu pa posle sjedinim.

Varjačom umešajte brašno u testo.

Mešajte kratko, dok masa ne postane ujednačena.

Gotovo testo ostavite da odstoji jedno dva sata na toplom, pokriveno krpom ako ste mesili u vangli, ili poklopcem (malo odškrinutim) ako koristite posudu sa poklopcem.

Testo bi trebalo da nadođe pa malo da se spusti, onda znate da je gotovo.

To bi u suštini bilo to.

Očas posla.

Možete ga upotrebiti odmah ili ostaviti da stoji u frižideru za drugu priliku, poklopljeno, ali ne hermetički zatvoreno. Koristite aluminijumsku foliju ako nemate poklopac.

Ali, čak iako ga koristite odmah, ne bi bilo loše da pre upotrebe odstoji u frižideru barem 15 minuta jer će u suprotnom biti ekstremno lepljivo.

Kada odlučite da je vreme za pravljenje pice učinite to ovako:

Potrebnu količinu testa uzmite nabrašnjavljenim rukama i stavite na nabrašnjavljen papir za pečenje.

Koristite dosta brašna za rastanjivanje testa, jer je veoma lepljvo.

Testo možete rastanjiti oklagijom pa ga posle zajedno sa papirom preneti u pleh (mada meni to zbog lepljivosti nešto nije uspelo) ili jednostavno rukama.

Kada je testo rastanjeno izbockajte ga viljuškom

i možete staviti nadeve po želji i peći.

Imajte u vidu da je za ovakvo testo potrebno malo više kečapa ili paradajz sosa nego za gotove kore.

Gotova pica je hrskava i šupljikava.

kakva pica i treba da bude

Sad imate gotovo testo, pa ga upotrebite u narednih 12 dana. Baš da vidim tog junaka kome će toliko uspeti da potraje =)

Verzija za štampu