Hladni čokoladni preliv

Čokoladnih preliva imamo dve vrste, topli i hladni. Topli je mnogo super jer se pomeša sa hladnim sladoledom, malo ga otopi, znate već, sve bude kremasto i super. Hladni se u supertankom sloju nalazi na kupovnim sladoledima i sve do sada mi je bio jedna od onih misterija, ali sada mi više nije a ni vama neće da bude.

I još nešto, ovakva čokoladna glazura više podseća na one kao kad smo bili mali, na sličan način se lomi i krcka.

Tajna je u kokosovom ulju. Ono se topi na 24 stepena što znači da je ispod te temperature u čvrstom stanju. To vama omogućava da preliv napravljen sa njim na sobnoj temperaturi bude u tečnom stanju, a da se čim dotakne sladoled kao magijom stegne.

Potrebno vam je:

30 g kokosovog ulja (može se naći u većini prodavnica zdrave hrane)

50 g tamne čokolade

ekstrakti i dodaci po želji, vidi dole

Ovoliko možete da napravite samo za probu, za neku ozbiljniju upotrebu utrostručite meru.

Dalje sve zavisi imate li mikrotalasnu ili ne. Ako da, mnogo je prosto, samo stavite ulje i čokoladu u teglicu

i stavite u mikro na jedno 20-30 sekundi.

Izgledaće kao da se nije otopilo ali verovatno jeste, promešajte da se sjedini. Ako se baš i nije otopilo malo vratite u mikrotalasnu.

Ako nemate mikrotalasnu, otopite čokoladu na pari pa dodajte ulje i to posle prelijte u teglu, ništa strašno.

Kada se sve otopi u masu dodajte dodatke po želji, narandžin ekstrakt, malo soli, seckane lešnike, izmislite nešto. Ja nisam ništa dodavala pošto kokosovo ulje već ima blagi miris kokosa koji mi se dopada. Ako koristite rafinisano ulje taj će miris izostati ali mislim da po zdravim hranama njega i nema.

Zatvorite teglicu i imate preliv koji može da stoji vrlo dugo. Ako vam se desi da vam je u sobi hladnije pa se preliv stegne samo stavite teglu u mikrotalasnu ili mlaku vodu na kratko i promešajte.

Preliv koristite po potrebi, preko sladoleda. Kao što vidite sasvim se lako sipa pošto je tečan