Rastanak, novi susret i hrskavi biskviti sa slaninom

Nakon mnogih godina drugovanja

i zajedničkih avantura,

moj dobri stari Fudži odlazi u zasluženu penziju. Nemojte da brinete, odlazi na dobro mesto, gde će biti mažen i pažen i korišćen samo umereno.

Tamo gde je Fudži stao nastaviće Kenon. Trebaće nam malo vremena da se upoznamo i naviknemo jedno na drugo.

Samo kažem =)

A sad ono zbog čega smo tu:

Hrskavi biskviti sa slaninom

Ako ste voleli španske pitice – obožavaćete ove biskvite. Prave se još jednostavnije, peku još kraće, a meni se čini da su još ukusniji.

.

Potrebno vam je:

2 šolje i 1 puna kašika brašna

1 kesica (2 1/2 kafene kašičice) praška za pecivo

2 kafene kašičice šećera

1 kafena kašičica soli

80-90g hladnog maslaca

1 1/2 šolja rendanog sira

2 mlada luka ili mala praziluka (samo perca)

50g posnije slanine

1 šolja mlaćenice (klik za recept)

.

Danas gostujem kod mame i tate, a njihove su šolje malo veće, oko 280ml. Ako vi koristite one naše standardne od 250ml, samo malo smanjite količinu mesa i sira.

Slobodno odmah uključite rernu da se greje na 220C.

Isecite luk uzduž i popreko da dobijete sitne komadiće.

Rekli smo 50g slanine, ali može manje može i više. Otprilike malo manje zapreminski od luka.

Isecite je na kockice.

Narendajte i sir.

Sad testo, ali časna reč brzo je i nije teško.

Pomešajte suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, šećer i so).

Maslac isecite na kockice, kao za jamb, možda malo manje. Pazite samo da bude hladan, direktno iz frižidera, da se ne bi topio.

Ubacite maslac u ono brašno i izdrobite ga. Ne sasvim, nego da se naprave kao mrvice, a ne homogena masa.

To uradite brzo, da se maslac ne bi otopio od toplote ruku.

Ubacite sir, slaninu i luk unutra

pa blago promešajte, ali lepo.

Sad dodajte mlaćenicu.

Kratko promešajte, samo  preklopite nekoliko puta.

Nema veze ako se negde ne izmeša sasvim.

Sad ide super deo: pravljenje biskvita.

Samo uzmite kašiku mase i pomoću kašičice ili prsta  je spuštajte na papir za pečenje.

Nemojte mnogo blizu, jer će biskviti da narastu i da se zalepe.

Meni je od ove mase ispalo 19 komada, a samo 16 moglo da stane u onaj pleh od šporeta, pa sam ona 3 morala da dopečem naknadno. Mada, da sam koristila one moje šolje od 250ml verovatno  bi izašlo tačno 16 i sve bi bilo ok.

Pecite ih 15 minuta, odnosno dok ne porumene ovako fino. Služite ih tople.

Dok sam prvi put pravila ove biskvite, a naročito zato što se zovu biskviti, očekivala sam tvrde loptice.

Rezultat nije ni malo nalik tome, lagani su i vazdušasti, hrskavi spolja, a meki iznutra.

Sir se razvlači, testo krcka, a slaninica miriše. Raj na zemlji, ozbiljno.