Salata od mladog krompira

Stigle su trešnje, jagode, mladi luk i krompirići.
Ono što je tako primamljivo kod sezonskog voća i povrća je što brzo prođe pa onda imamo celu dugu godinu da ga se uželimo. Paradajz npr odavno više nikome nije posebno drag.
Mladi krompirići se najčešće prže što je prava gre’ota:  em se natope uljem, em im ukus nekuda iščezne. Probajte ovu salatu. Ona je jedan od glavnih razloga što JA svake godine sa nestrpljenjem iščekujem da tezge ozelene.

Potrebno vam je:

500g mladih krompirića, što sitnijih
1 kuvano jaje (po želji)
3-4 mlada crna luka
1 kesica (90ml) majoneza
90ml jogurta
so, biber, suva ljuta paprika
vlašac (po želji)

.

Mlade krompire oljuštite i operite. Ako je neki veći od zalogaja – presecite ga na pola.

Stavite vodu da proključa, posolite je i ubacite krompiriće.

Kuvajte ih oko 15 minuta, odnosno dok ne postanu meki.

Za to vreme iseckajte kuvano jaje.

Ja obično u frižideru imam nekoliko kuvanih jaja. Zgodno je za sendviče i salate.
Iseckajte i mladi luk. Bolje da bude malo sitnije nego na fotografiji. U stvari, tri puta sitnije. To sam kasnije otkrila.

Proverite krompiriće. Ako su se skuvali isperite ih nekoliko puta hladnom vodom dok se ne ohlade potpuno.

Ovo su oni isti od malopre, uopšte mi nije jasno kako to da crveni krompiri požute kad se skuvaju, dok  npr braon rak pocrveni.

Vratite ih u šerpu u kojoj su se kuvali i pristupite pravljenju sosa.

edit:

pošto sam bezbroj puta pravila ovu salatu, otkrila sam da je sos mnogo boljeg ukusa i teksture ako se napravi na malo drugačiji način.

Stari način sam ostavila, ispod je novi. Videćete da se razlikuju vrlo malo.

Stari način:
Sipajte majonez i jogurt u posudu.

Neki vole da koriste samo majonez. Možete i tako.
Dodajte so, biber i čili papriku po ukusu. Možete dodati i malo slatke aleve paprike, zbog boje.

Promešajte.

Novi način:

Sve sastojke za sos, kao i bele delove luka (glavicu i donji deo stabla) stavite u secka i kratko iseckajte. Možete dodati i malko senfa, na vrh noža.

Ne samo da je ukus ovako bolji, nego je i sos gušći i  ne spada sa krompirića.
U krompire dodajte jaje i luk.

i sipajte sos.

Promešajte i sipajte u činiju za služenje. Ukrasite alevom ili čili paprikom i vlašcem ako ga imate.

Salatu od krompira možete jesti kao salatu, prilog ili glavno jelo. Meni je ovo poslednje najdraže.

Verzija za štampu