Pileća džigerica na ciganski način

UPOZORENJE!!!

Ovaj post sadrži slike pilećih iznutrica jer ih i jelo koje pripremamo sadrži. Ako ste na bilo koji način osetljivi ili gadljivi kada su ove namirnice u pitanju, ovo je pravi trenutak da pogledate neki drugi recept.

Ako su vam pak pileće iznutrice ok, onda nastavite. Ovo je jedno od onih jela koja vas lepo ugreju iznutra (naročito zgodno za ove ledene dane) i nekako ušuškaju. Prehrambeni ekvivalent toplog ćebeta.

Recept sam, a to se često ponavlja na ovom našem blogu, dobila od Zoke. Kod nje u kući se on tradicionalno i često priprema, verujem da ćete, čim ga budete probali, i sami shvatiti zašto.

.

Potrebno vam je:

400g (jedno standardno pakovanje) pilećih srca i džigerice

100g slanine

2 manje ili 1 veća glavica crnog luka

3-4 čena belog luka

300g paradajz soka iz tetrapaka

so, biber, origano

.

Ukoliko nisu već odvojena, odvojite srca i džigericu.

Očistite srca od svega što vam na njima smeta i prepolovite ih.

Iseckajte i džigericu pa je odložite, ali nemojte da je pomešate sa srcima.

Naseckajte slaninu i crni i beli luk na kockice pa ih malo prodinstajte. Pored ovoga, možete dodati i jednu šargarepu seckanu na kockice. Ja sam zaboravila, a super ide. Osim ako vam je slanina veoma posna (a kakva je to onda slanina, pitam ja vas), nema potrebe za dodavanjem ulja, mada možete dodati malo vode da luk odmekne.

Kad luk postane staklast, ali pre nego što počne da tamni, dodajte srca.

Pržite srca skoro do kraja

pa tek onda dodajte džigericu. Ovo je zato što njoj treba mnogo manje vremena jer je rastresita za razliku od srca koja su super-kompaktna.

Sad sve to lepo pržite dok ne uhvati lepu smeđu koricu.

Dodajte paradajz sok. Ako volite možete dodati i više od 300g. Ja više volim da jelo bude gušće.

Vidite kako na ovoj i narednoj slici u gornjem levom uglu postoji neka senka?

Kad pravim nešto što prlja ruke ja umotam aparat celofanom da ga ne bih isprljala. Ovde se taj moj zaštitni sistem malo oteo kontroli, a ja nisam ni primetila.

Krčkajte još neko vreme, dok se malo ne ugusti pa isključite ringlu i dodajte začine.

Pazite da ne presolite jer je paradajz sok nekako slankast. Probajte, pa dosolite ako je potrebno.

Obavezno poslužite sa svežim belim hlebom i jogurtom.

Jedite dok je još toplo i nemojte se stideti ako osetite poriv da na kraju omažete tanjir koricom hleba.

PrintFriendly and PDFVerzija za štampu

Lajkuj ili podeli sa prijateljima :)


Slični recepti
prev next

12 komentara na “Pileća džigerica na ciganski način”

  1. Nina says:
    31/01/2011 at 10:29

    ja volim pileće iznutrice i često ih napravim, radim ih veoma slično ovom, ali isprobat ću i na ovaj način predobro izgledaju

    Reply
  2. Dragana says:
    17/11/2011 at 12:19

    Drago Prase!
    Imam jedno pitanje – zar ovo nije pileća jetra a ne pluća? Džigerica = jetra? Mislim da su pileća pluća uglavnom neupotrebljiva, a pogotovo na ovaj način…U svakom slučaju divan recept, hvala od srca, pratim blog!
    P. S. I ja sam veliki fan prasića i zato <3 za nick!

    Reply
  3. zloprase says:
    17/11/2011 at 12:51

    e sad ne znam, nekako su povezana sa srcem i dođu u paru pa sam bila sigurna da su pluća (kao bela džigerica i to)
    al moguće i da grešim u toj pilećoj anatomiji =)
    hvala na ispravci i na lepim rečima

    Reply
  4. Ana says:
    09/08/2012 at 20:13

    Odlično, ubacila sam i “bubac” nisam trebala tako da ako neko ima istu ideju bolje ne.
    Poz i hvala za recept.

    Reply
  5. Nina says:
    04/04/2013 at 22:37

    I ja sam mislila da su pluća :) … kako god ih zvali, moja današnja večera ispala je pravo klulinarsko uživanje!
    Veliko hvala na receptu!!!

    Reply
  6. Aki says:
    29/05/2014 at 15:53

    Praseeeeeeee! Sad sam pravila ovo. Mislim, i pojela. U slast! F-E-N-O-M-E-N-A-L-N-O! Iznad ocekivanja. A jeli su i ukucani koji inace napustaju kucu kad me uhvati dziga-momenat. Jedino sto sam stavila paradajz-koncentrat i malo vode umesto tomatina koji mi je presladak, al opet, bese malo suvise kiselo sto je sredila 1 kesica braon secera, iz kafica od sinoc. I ja bubac ne volem, pa su samo dziga i srca Milkinih pilica od juce sredjenih nasla put to serpe i nasih stomaka.

    Reply
  7. Marija says:
    09/07/2015 at 08:40

    Zdravo.
    Nakon masivnog čitanja (i čitanja, i čitanja) stvarno bi bilo sramota da Vas ne pohvalim… za nekog kao ja – kome u kući obično majka kuva sve, a uskoro treba da se seli gde majke nema – ovo je dar.
    Zato osećam potrebnu da Vam kažem: HVALA što me inspirišete, učite i .. i što imate ovako divne slike.
    …
    (onima koji su prvi put na ovom blogu dajem upozorenje: ne čitati na prazan stomak) :)

    Marija

    P.S.
    Da li bih smela neke od ovih recepata štampati, za ličnu upotrebu?

    Reply
    • zloprase says:
      09/07/2015 at 10:04

      Hvala Marija na lepim rečima i taman sam se podsetila da dodam opciju za štampanje stranice. Eno je gore, ispod teksta recepta.

      Reply
  8. Milka says:
    09/02/2016 at 08:04

    veoma volim pilecu dzigericu a nisam probala na ovaj nacin. Vec vidim da ce biti njam…njam. Ima da se umoci

    Reply
  9. Tanja says:
    15/07/2023 at 18:35

    Upravo sam ustala od stola i jednostavno moram da odkomentarisem! Ovaj recept je bozanstven!!!E sad,kako sam ja neko ko bukvalno svaki recept bar malo izmeni,naravno da sam i ovaj,ali minimalno! Samo sam dodala kasicicu secera,biber,persun i čili i posluzila sa azijskim nudlama. Casa crnog vina nakon klope je slag na torti,a kad malo razmislim,moglo bi maaalcice vina i u saft!!! Ako vec niste,probajte ovaj recept obavezno!!!

    Reply

Leave a Reply to Nina